Yoğurt baz mı asit mi? pH değeri nedeniyle yoğurt asidik bir gıda olarak kabul edilir. Yoğurdun pH değeri 4 ila 4,5 olduğundan asit grubuna aittir. Ayran pH kaç? Ayran ülkemizde yaygın olarak tüketilen bir üründür ve temel olarak yoğurda su ve tuz eklenerek elde edilir. Bu çalışmada, pH’ın ayranın tuzluluk algısı üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Ayran örnekleri üç farklı pH değerinde; pH 4.2, 4.4 ve 4.6’da hazırlanmıştır. Her gruba aynı miktarda tuz eklenmiştir (%0.5 w/w). Yoğurt asitli mi? Asitli besinler Asitliği düşük besinler: İnek sütü ve yoğurdu, krema, tereyağı, yumurta sarısı, kuzu eti, hindi eti, tavuk, sakatat, portakal, ananas, elma, dut,…
Yorum Bırak